Chi siamo, intolerance.app
intolerance.app è una risorsa indipendente dedicata all'intolleranza alimentare, all'istamina e ai disturbi correlati. Esistiamo per offrire a chi sta lottando, spesso da anni, un luogo pacato e onesto in cui capire cosa sta succedendo, senza che gli venga venduto un test o consegnata l'ennesima lista di alimenti da temere.
Perché l'abbiamo creata
GIMETRY, il team dietro questa risorsa, sviluppa un'app per il tracciamento dei pattern tra cibo e sintomi. Tutto è nato perché una persona vicina al fondatore ha passato mesi senza riuscire a capire quali alimenti la disturbassero, rimbalzando tra una visita e l'altra e continuando a eliminare cibi senza stare meglio. È un'esperienza comune, ed è il motivo per cui questo sito è scritto così com'è: vogliamo essere la risorsa che avremmo voluto trovare, una che rispetta chi legge e dice la verità sull'incertezza.
In cosa crediamo
- I tuoi sintomi sono reali. Essere ignorati non significa stare bene. Partiamo da qui.
- Sospetti, non verdetti. Le reazioni al cibo sono spesso ritardate e legate alla dose, quindi il sospetto più ovvio è spesso quello sbagliato. Ti aiutiamo a trovare pattern da testare e da discutere con un medico; non diagnostichiamo.
- Onestà sull'incertezza. Dove la scienza è dibattuta o non esiste un test validato, lo diciamo con chiarezza. Preferiamo essere la voce precisa piuttosto che quella che suona sicura.
- Nessun test da vendere. Non vendiamo né ci affidiamo a esami del sangue, e diciamo apertamente che i pannelli alimentari IgG/IgG4 non sono raccomandati dai principali enti di allergologia per diagnosticare un'intolleranza.
- Abbondanza, non restrizione. L'obiettivo è recuperare alimenti, non eliminarne altri. Se il tracciamento sta rendendo l'atto di mangiare fonte di ansia, è una cosa che conta, e ti indirizziamo verso un aiuto professionale.
Chi scrive questi contenuti
I nostri contenuti sono scritti dal team editoriale di GIMETRY e prodotti con l'assistenza dell'AI e la revisione umana, sulla base di fonti mediche citate per nome. Non siamo medici. Quando spieghiamo come funziona qualcosa, citiamo un'autorità nominata (NHS, EFSA, la British Dietetic Association, AAAAI, EAACI, BSACI, Monash University, SIGHI, ricerca sottoposta a revisione paritaria) e la colleghiamo. Consulta la nostra politica editoriale per sapere esattamente come facciamo ricerca, revisione e dichiarazione. (Quando un revisore clinico nominato farà parte del nostro processo, lo indicheremo qui con le sue credenziali reali. Non ne inventeremo mai uno.)
Il nostro rapporto con GIMETRY
Siamo indipendenti, e lo diciamo. Dove questa risorsa menziona l'app GIMETRY, è perché l'app aiuta davvero con il passo successivo (tracciare i tuoi pattern), e ti diciamo chiaramente che è la nostra. Non fingiamo di essere una terza parte neutrale che la sta recensendo.
Una nota. GIMETRY non è un dispositivo medico e non fornisce consigli medici, diagnosi o trattamenti. Questo sito mette in evidenza possibili pattern da discutere con un medico qualificato. Consulta sempre un medico o un dietista abilitato, soprattutto prima di modificare la tua alimentazione. Questo articolo è stato scritto con l'assistenza dell'AI e la revisione umana. Ultima revisione: 2026-06-29.